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暨,犀牛,江苏理工学院

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鹅公馆在海口开了好几家店

但每次还是喜欢大老远的

跑来虹冠大厦这家老店吃

不为什么,就觉得老板坐阵

口味和出品一定是最稳定的!

前些天海口降温以后

又忍不住想吃他家的醉鹅

便带着一帮同事特意赶在晚高峰前

跑到龙昆南吃上一口


由于临街铺面,鹅公馆又特别有标示性

门头一律是木板块

一行7人连店名都没看

认准黄木板一头就扎进了店里!

刚进门,还以为他们家装修了

墙壁上的鹅全换成了牛

而且整个空间感更大了一些


等点餐的时候才发现

我们走错了,隔壁才是鹅公馆...

这家是还没开始正式营业的牛捞馆!

和以醉鹅为主的鹅公馆一样

是以牛为主,主打牛杂火锅

抱着既然来了不妨试一试的中国式心态

反正这个天气吃咕移楼公司噜咕噜冒泡的火锅也不错!


店里的招牌餐牛杂牛smgay腩煲

牛杂牛腩79/斤

和其他店不同的地方是

他的牛杂牛腩需要自行挑选!


一个透明玻璃橱窗

拿上盆和夹子随便选!

所有食材都是老板当天一大早从定安采购而来

到货后便开始卤熟到入味

看着大厨从锅里打出来浓卿嫁无夫郁的肉香


“老板怎么没有牛腩啊”

“老板怎么放那么多牛舌啊”

“老板好扣,竟然全是肠子”

现在纳兰福雅好了,自己想吃什么就选什么

想要哪块就挑哪块!


牛筋、牛肚、牛舌、牛肠、牛腩5种都是统一价格

全部79元/斤

注意了,是卤熟后称的斤数

你拿了多少直接上称就能吃到多少


【这里有个重点!】

他家的牛腩肉超级厚

卤的时间拿捏得刚刚好

切好后也天将女子不用下锅太久就很松软

牛腩控请一定不要错过错过错过...


我们一群人虎视眈眈的看着这一大盆

这个也点一大块,那个也要拿大的

就感觉拿的时候不要钱一样

选完足足一大脸盆


原以为这一盆算下来怎么的也得3-4斤

牛蹄按个算,拿出来后一称

满满一盆竟然只有2.58斤

臣妾都震惊了!

厨师小哥哥还一个劲的提醒我

不要拿太多,g7065吃完再点必须犯规的游戏第五季


称完后厨师小哥哥会直接把所有肉都切成块状

站在一旁等小哥哥切肉的我

看到软烂的牛腩竟桦甸青年然忍不住直流口水

小哥哥麻烦动作快快快!


大概5分钟不到末世美受爱忠犬

选好的两斤半牛杂便切好上桌了

第一次如此豪放的点牛杂牛腩

换做平时,这一份下来钱包都要空了...


选完牛杂要记得选锅底

店里只有五香味和香辣味两种

作为海南人我建议点五香味

用的是牛大骨熬了一整天才制出来的高汤


没有很可以的奶白色

一端上桌就能闻到浓郁的牛肉香

只要点了五香味锅底

锅里还会放一大根牛骨

用吸管戳一戳可以吃到骨头里的骨髓


这个锅底的便宜到爆炸

9块!

只要9块!

别说喝汤了,9块钱买这根牛骨我都感觉值z46装备


废话实在太多了

锅一滚忍不及自己先打了一碗牛骨汤

撒上日新泵点葱花香菜一口下肚

哇!一整天的疲惫都被融化在这碗热汤里


牛杂打边炉真的很适合海南人

不用和重庆火锅那样

吃一种涮一种

像这样整盘整盘倒进去

不同时间段捞出来吃都会有不同的口感!



先说应该最早下锅里煮的牛蹄

他家牛蹄15块半截

可以剁成3小块


没下锅前看着好像没啥肉

骨头和筋比较多的样子

但煮到最后牛蹄上的筋和皮一同软烂

吃起来比猪脚更带感!

没有那么的腻,糯中带着Q弹

建议吃的时候一定要抓稳

不然很容易啃着啃着就能从悠然小天亲仙仙图片手上滑走


吃牛杂如果牛腩少了会被客人说小气的!

他们家可以一整斤都选牛腩

只要你不怕腻!


虽然都有先卤熟

但是牙口不好的朋友建议煮久一些

因为他的牛腩肉比较厚实

肉感比较重,不rule34sfm煮软烂一些好容易塞牙!


吃之前蘸上些辣椒酱料

一口下去牛腩整个在嘴里散开

那种咸鲜的肉香很容易让人忘却减肥的决心


小时候去吃汤粉

听到很多大人点肚的时候会特嘱咐

“要厚一点的”

这就是肚里厚一点的部位!


越厚的牛肚越有吃的劲头

因为里面的肉厚

比薄的部位带的油多一些

也就会更香


很多人以为厚的牛肚不好咬烂

其实正好相反,厚牛肚带的肉多更好嚼

入口会比一般的瘦肉带着点脆


千万不要致陆东青嫌弃牛舌又长又丑的样子

它可是我平时汤粉里的必点配料之一!


特别是吃裸体照什么都喜欢塞牙的朋友

吃牛舌一定不会遇到这样的问题

下锅后的牛舌吸收了汤里的鲜

下锅时间再久都不会影响到它略带脆脆的口感

蘸上蒜蓉酱油什锦酱

我能跟这条牛舌斗争到天亮!


煮牛筋一定要记得时不时的捞一下锅底

因为煮久的话牛筋会被煮化

但如果煮得时间不够

就会像橡皮糖一样硬中带着韧劲





每次点肠子

最怕吃到那种没洗干净还带着味道的

他家的肠子处理得就非常好!

卤熟后肠子里几乎没有多少肠油

吃起来会有一点糯糯的口感


牛杂牛腩点少一些

给鲜牛肉留点位置!


每天从定安仙沟进的新鲜牛肉

到店后现点现切

牛肉不只是新鲜就好

这还得看切下来的功力!

后厨小哥哥要是刀工没掌握好

能毁掉这一整块牛肉!


好在小哥哥也没让我们失望

牛肉的薄厚切得刚刚好

裹上蛋清、调料以后

牛肉上的纹路更清晰的显现出来


说实话,比起卤过的牛杂

我更喜欢鲜牛肉

那种纯粹的肉味不带八角香叶

吃上一块幸福感瞬间上升一大截





我个人不太懂的是这一份,牛鞭!

据老板称,这一份还不是一整根


虽然很屌的样子

但口感实在是不好形容!

比牛筋、掌中宝更脆更难嚼


一锅重口味下来

怎么说也要点些清淡的涮涮口

老板特意推荐店里老师傅拿手的海白瓜仔煲

老板超舍得竟然还用了瓜囊

一勺挖下去,底下藏着一堆海白


那些个外地同事看得一愣一愣的

还嘲笑着这是哪个学校的菜系

也就一碗西郑秀珍三级瓜汤的时间

都逃不过真香定律!


主食就不建议大家乱点了

人多可以吃芽菜炒饭

用的米偏糯一些

人少的话就每人来碗芋头饭吧





我们一行7人敞开肚子吃

汤和肉都要饱到嗓子眼了

人均还不到50!

没听人厨师小哥哥的话点太多牛杂

最后没吃完的只好全打包带走了


其实如果是2-4人的话点完牛杂牛腩

再来几个蔬菜搭配就差不多了

强烈推荐最后涮空心菜收尾

谁吃谁知道!


一向不喜欢打折扣的老板

在我的蛊惑之下

终于答应在高中生的监护人老公试业期间

给海南微时代粉丝一个专属的超低折扣!


海南微时代粉丝福利

将此文发至陈蓉老公

到店出示即可享受

12月15日 全场6.8折

12月16-17日 全场7.8折

12月18日-24日 全场8.8折

折扣活动酒水主食除外

一桌人凑够50个

还可以在原活动折扣的基础上

抵扣50元现金!

抵扣现金每桌仅限一次

活动截暨,犀牛,江苏理工学院止日期为12月20日


这个折扣可是费劲口舌才给大家争取到的!

想要来试一试的朋友可要认清楚咯

左边的是牛捞馆,右边的是鹅公馆

牛捞馆


地址:海口哲思青春美文摘抄市龙昆南坡博路虹冠大厦1楼临街铺面

人均:40-50元